“Aquellos que piensan que no tienen tiempo para una alimentación saludable tarde o temprano encontrarán tiempo para la enfermedad”
Edward Stanley
No he podido evitar la cita de Edward Stanley, un político británico que llegó a en tres ocasiones al cargo de Primer Ministro del Reino Unido y fallecido en el año 1869.
La cita, pese a ser del siglo XIX, sigue estando plenamente vigente en una sociedad, como la actual, en la que las prisas, el trabajo, los estudios e incluso el ocio o el deporte, restan tiempo para uno de los pilares de nuestra salud, la alimentación saludable.
Reservar ese tiempo de calidad para poder comer mejor facilita las herramientas a nuestro organismo para ganarle la partida a la enfermedad.
Si estás leyendo estas líneas, seguramente te habrá pasado como a mi, que no encontrando nunca tiempo para comer bien, ahora estás cargando con una enfermedad que ni imaginabas que existía.
Vicent TSD es el alter ego de Vicent García, mi nombre fuera del blog. Actualmente tengo un Grado en Técnico Superior en Dietética y soy el creador de Nutriterapia Evolutiva, un web que nace de la inquietud por compartir con otros pacientes las investigaciones y los conocimientos que, sobre dietoterapia y dietas antiinflamatorias de base evolutiva, he adquirido en los últimos años fruto de la necesidad de superar el diagnóstico de una enfermedad inflamatoria intestinal.
Controlar la inflamación crónica de bajo grado precisa de un abordaje multidisciplinar que comienza por la adecuada gestión de la calidad de los alimentos en los que basaremos nuestra dieta.
Descubrir los maravillosos beneficios de algunas especias, de los ácidos grasos omega 3 y reencontrarme con la comida real, libre de productos procesados para los que la evolución no nos ha preparado, fue una experiencia personal de restauración de la salud que me animó estudiar, compilar y compartir los conocimientos y experiencias vividas en estas páginas que dedicaré a la dietoterapia, que no es otra cosa que la disciplina dedicada a restablecer un estado saludable del que una incorrecta alimentación y estilo de vida nos ha privado.
Mi blog no tiene ánimo de lucro, y todos los ingresos que puedan recaudarse por publicidad, afiliación o venta de libros, lo son para poder continuar con la labor de divulgación.
Vicent García
